Une reconnaissance qui s’inscrit dans la continuité
Recevoir l’attention du Gault&Millau est toujours un moment particulier pour une table indépendante.
En 2026, le célèbre guide gastronomique distingue Maison Soubeiran, saluant le travail engagé mené par Carole Soubeiran et Benjamin Soubeiran.
Plus qu’une récompense, cette reconnaissance vient souligner une démarche cohérente, construite dans le temps, fidèle à un territoire et à une vision libre de la cuisine.
Une maison repensée, un esprit préservé
Anciennement connue sous le nom de Du bistro de Caro, la maison est devenue Maison Soubeiran l’année précédente.
Carole et Benjamin ont repensé le lieu, relookant la salle avec un nouveau mobilier, tout en conservant l’âme du restaurant : une atmosphère chaleureuse, intime, propice à la détente et au plaisir de la table.
Sous le regard des photographies de Gainsbourg, l’ambiance se veut à la fois conviviale et élégante, invitant le convive à se laisser guider, sans artifice, dans une expérience gourmande sincère.
Une cuisine d’auteur ancrée entre Camargue, vigne et Méditerranée
Dans son avis, Gault&Millau met en lumière une cuisine fidèle à ses fondamentaux :
une cuisine d’auteur, française, locale et moderne, profondément inspirée par la Camargue, la mer et le terroir environnant.
Les assiettes évoquées par le guide reflètent cette identité :
- gravlax de muge de Méditerranée, fenouil et agrumes,
- poireaux brûlés, coquillages et gnocchis pour un terre-mer maîtrisé,
- aile de raie de Méditerranée, butternut, végétal et touche de poutargue râpée.
Une cuisine lisible, précise, où le produit reste au centre, sans recherche d’effet inutile.
Une gourmandise assumée jusqu’au dessert
La distinction souligne également la variété et la justesse des desserts, ancrés dans leur époque et leur saison :
riz au lait, fontainebleau au kiwi, sorbet pomme et oseille…
Des créations qui prolongent naturellement le repas, dans un esprit de gourmandise simple et maîtrisée.
La cave, un dialogue naturel avec la cuisine
Impossible d’évoquer Maison Soubeiran sans mentionner la cave à vin La Chapelle.
Gault&Millau souligne une cave « bien construite et commentée avec savoir » par Benjamin Soubeiran.
Façonnée au fil des rencontres avec vignerons et négociants, cette cave accompagne la cuisine avec cohérence et sensibilité, dans une recherche d’accords justes, pensés comme un prolongement naturel de l’assiette.
Une table de style, entre intimité et partage
Le guide décrit une maison au style familial et romantique, fidèle à l’esprit du lieu.
Maison Soubeiran se distingue par sa capacité à accueillir chaque convive avec attention, dans une ambiance qui favorise l’échange, le partage et le plaisir d’un moment hors du temps.
Une distinction qui reflète une vision sincère de la gastronomie
La reconnaissance de Gault&Millau 2026 vient confirmer ce qui fait l’identité de Maison Soubeiran :
une cuisine libre, engagée, profondément ancrée dans son territoire, portée par un duo complémentaire et passionné.
Sans chercher à se transformer, le restaurant gastronomique poursuit son chemin, fidèle à ses valeurs, en laissant la saison, le produit et l’inspiration guider chaque service.
👉 Pour découvrir cette cuisine distinguée par le guide Gault&Millau et vivre l’expérience Maison Soubeiran, nous vous invitons à réserver votre table à Lunel, entre Camargue et Méditerranée.
Envie de découvrir notre cuisine ?
Réservez votre table et vivez une expérience culinaire unique à la Maison Soubeiran.
Réserver une table
